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大麦青汁排毒良药还是健康炒作

2017-09-14 来源:南宁母婴育儿网

打破砂锅

近来,一种叫大麦青汁的保健食品火了,购物网站上随手一搜,就有上千家销售青汁产品的店铺。请关注大麦青汁,排毒良药还是健康炒作?

2015年,海淘带火了一种叫大麦若叶青汁的保健食品。几乎所有日本代购商的店铺里,都能看到青汁产品的身影。卖家宣传其有排毒、平衡酸碱体质、减肥等功效,尤其受到部分年轻女性的追捧。

记者从朋友处要来一小袋购自日本的大麦若叶青汁,拆开包装,里面是抹茶粉状的绿色粉末,用开水冲泡后,一股浓重的草味扑鼻而来,入口有海苔味,但绝对谈不上好喝。从购买评价看,买家们也纷纷表示,青汁的滋味实在难以言喻,但看起来的确健康味十足。

青汁真有诸多神奇功效吗?记者为此采访了植物分子生物学、食品科学专业的相关专家。

排毒本身就是伪概念

网上资料显示,青汁是以大麦嫩叶、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶以及青桔等天然绿色植物所榨成的汁,或以此加工的超微粉末所冲调的饮品。其排毒的作用原理是利用其中富含的食物纤维排除肠道内毒素;利成都最好的癫痫病医院用叶绿素净化血液、消炎杀菌、排除重金属和药物毒素;利用SOD等活性酶排解农药、化学毒素;用钙、钾等大量矿物质碱性离子中和体内酸性毒素。

这成都哪家医院治疗癫痫病最好种作用原理其实并无科学性可言。科普作者、植物分子生物学博士飞雪之灵告诉科技日报记者:青汁本质上是干燥后的菜汁,或是直接将植物组织干燥粉碎后的产物。若是干燥的菜汁,那么其本身并不含有纤维成分,尤其是粗纤维。植物榨汁获取的主要是细胞内的液态内容物,而植物组织的纤维成分则主要来自于构成细胞外围骨架的细胞壁,在榨汁过程中以渣的形式存在。从宣传资料描述的制备方式来看,青汁实际上是排除了植物组织中的水分和粗纤维成分后,其他剩余组分的干制品。因此利用食物纤维排除肠道内毒素的作用微乎其微。而如果青汁是植物组织的粉碎产物,那么其纤维含量也与普通蔬菜一致,且从物质守恒角度来看,宣传中所谓1袋3g青汁粉相当于350g新鲜无农药绿叶蔬菜涉及虚假宣传。

飞雪之灵提醒消费者,排毒其实是一个被商家炒作的伪概念。所谓毒素本身指代就很宽泛,是对人体代谢废物和有毒物质的统称。人体本身就有肝脏这个最大的解毒器官,因此根本无需排毒。如果体内真的有连肝脏都无法分解的有毒物质,那吃什么排毒产品都不管用,只能及时就医。

人体酸碱度不能被饮食改变

在众多售卖青汁的网店商品页面,都能看到喝青汁能改善人体酸碱度的宣传。这种宣传靠谱吗?美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士、科学松鼠会成员云无心在接受科技日报记者采访时说:人体酸碱性这个命题也是一个伪概念。营养学上确实有将食物分成酸性、碱性的说法,但人体酸碱性几乎不能被任何食物改变。